Tereyağı Sağlık Faydaları

0
515
Terayağı sağlık faydaları

Tereyağı , Taze ya da fermente edilmiş krema veya sütle çırpılarak yapılan katı bir süt ürünü Tereyağını ayrandan ayırmak için. Ayurveda ilaçlarında özel bir referansı vardır ve Sanskritçe “Navaneeta” olarak bilinir. Ayurveda hem sağlığını korumak hem de hastalıkları tedavi etmek için tereyağı kullanır. İnekler ve bufalo aslında en popüler süt kaynağıdır, ancak tereyağı koyun, keçi, deve gibi diğer memelilerin sütlerinden yapılabilir. Süt tuzu, tatlandırıcılar ve koruyucular gibi tuzlar bazen tereyağına eklenir. Mükemmel bir enerji ve kalori kaynağıdır, tereyağı doymuş yağlar, tekli doymuş yağlar ve çoklu doymamış yağlar, bol miktarda A Vitamini, D Vitamini ve Kolesterol içerir. Bu sağlıklı yağ, birçok sağlık yararları, özellikle birçok tıbbi özellikten yapılan tereyağı ile birlikte gelir.

Ancak zaman zaman, zengin yağ içeriği nedeniyle sağlıklı ya da değil, şaşırtıcıdır. Ama bu sadece sağlığa zararlı olduğu bir efsane. Aslında, vücudun normal işleyişi ve gelişimi için hayati olan mükemmel bir diyet yağı, vitamin ve mineral kaynağıdır. Ayrıca, kilo kaybını artırır. Genellikle düz veya tost ekmeği ürünlerine yayılmış ve pişirilmiş sebzeler üzerinde bir baharat olarak kullanılır, ayrıca pişirme, sos hazırlama ve tavada kızartma gibi pişirme işlemlerinde kullanılır. Tereyağı, tereyağı, süt proteinleri ve sudan oluşur. Tereyağı, mülayim yemeklerini başyapıtlara dönüştürebilen yiyeceklerden biridir.

Tarihçe

Tereyağı dünyanın en yüce gıdalarından biridir. İnsan uygarlığının çoğu boyunca, tereyağı iyi bir yaşamın sembolü olarak görülmüştür. Dünya çapında birçok kültürde hayranlık uyandıran bir gıda ve bir elyaftır.

Süt kullanımının en erken kanıtı, yaklaşık 6,500 BCE’ye dayanmaktadır. Bristol Üniversitesi’ndeki biyo-jeokimyalı Richard Evershed liderliğindeki bir ekip, Kuzeybatı Türkiye’de bulunan çömlekler üzerindeki süt yağı kalıntılarını keşfetti. Çiğ sütlerin yetişkinler tarafından yetişkinlerde tek tip laktoz intoleransı nedeniyle tüketilmediğine inanılmaktadır. Çanak çömleklerde bulunan yüksek miktarda süt yağı, insanların çiğ süt tüketmekten ziyade tereyağı, peynir ve yoğurt yediğini göstermektedir .

Birçoğu eski seyahat eden insanların ilk önce tereyağı mucizesini keşfettiğine inanır. Uzun mesafeler boyunca seyahat ederken, göçebelerin sütü paket içeren hayvanlara süt içeren çuvallar koyduğu ve kremin sonunda tereyağına karıştırıldığı düşünülmektedir.

Eski Mezopotamya’dan 250000 yılına kadar uzanan bir Sümer tableti temel süt üretimini açıklıyor. Tablet, ineklerin sağımını ve dolayısıyla tereyağının yapımını göstermektedir. Tereyağı yapımının keşfi, insan kültürünün gelişimi üzerinde büyük bir etkiye sahipti. Süt üretimi, insanlar için yıl boyu beslenme kaynağı sağladı. Onsuz dünyamız çok farklı bir yer olurdu.

Orta Avrupa’da, tereyağı, Kuzey Avrupa’da yaygın olarak kullanılan bir ürün haline geldiğinde, belirgin bir şekilde artmıştır. Üst sınıflar, köylü yiyeceğine bakmış olsa da, zaman zaman da yediler. O zamanlar, Lent döneminde tereyağı tüketimi yasaklandı. Kuzey Avrupa’daki pek çok kişi, Katolik Kilisesi’nin tereyağı yemesine izin veren ücreti ödemeyi tercih etti. Bu nedenle Fransa’daki Rouen Katedrali’ndeki kule, Butter Tower’a takma adı verilmiştir.

Yüzyıllar boyunca tereyağı dünyamızda önemli bir rol oynamıştır.

Besin değeri

Tereyağının tadının yanı sıra tereyağı da iyi bir besin, vitamin ve mineral kaynağıdır. 227 gram tereyağı tüketmek, 184,12 g Toplam Yağ, 1553 ug Vitamin A, 5.27 mg Vitamin E, 0.39 ug Vitamin B-12, 15.9 ug Vitamin K, 54 mg Fosfor, 0.077 mg Vitamin B2 ve 54 sunar. Kalsiyum mg. Ayrıca, 227 gramlık bir çok amino asit 0.027 g Triptofan, 0.086 g Threonin, 0.116 g İzolösin, 0.188 g Lösin, 0.152 g Lisin, 0.048 g Metiyonin, 0.018 g Sistin ve 0.093 g Fenilalanin bulunur. Tereyağı.

Tereyağı Sağlık Faydaları

Birkaç yıl önce, tereyağı, çoğunlukla yüksek doymuş yağ içeriği nedeniyle sağlıksız olarak kabul edildi. Bununla birlikte, kamusal ve bilimsel görüş yavaş yavaş tereyağı tüketimi lehine değişiyor.

1. Güçlü antioksidan

Doğal tereyağı, insanlar için yüksek derecede karoten, sıra dışı ve temel bir besin içerir. Karoten, insan sağlığına iki şekilde katkıda bulunur, ya antioksidanlara dönüşür, ya da A vitaminine dönüşür. Antioksidanlar açısından, vücut tarafından alınan karotenin yaklaşık% 60’ı vücuttaki bu hastalıkla mücadele bileşimlerine dönüşür. Bu antioksidanlar anti-bulaşıcıdır ve bağışıklık sisteminize bir destek sağlayabilir. A vitamini yağda çözünebildiğinden, vücudun yağ, çözünebilir zarları olan, deri, göz, ağız, boğaz, idrar ve sindirim sistemi gibi kısımlarına faydalı olabilir. Orada, hücre yeniden büyümesini ve onarımını teşvik edebilir, bu da onu savunmasız maddelerden enfeksiyöz maddelere karşı koruyabilir.

Ayrıca, A vitamini, bağışıklık sisteminin virüslere ve çeşitli hastalıklara karşı savunan savunma hücrelerini, lenfositlerin üretimini teşvik ederek bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Yüksek A vitamini seviyeleri, AIDS gibi otoimmün hastalıkların yanı sıra solunum yolu enfeksiyonlarına karşı savunmanızı geliştirebilir.

2. Kilo Kaybını Teşvik Ediyor

Kilo kaybı tereyağı yemek sırasında popüler konulardan biridir. Ama tereyağı ile ilgili bir sorun değil.

Zengin diyet yağı kaynağı nedeniyle tereyağı tadını çıkarabilirsiniz. Tüketen tereyağın obeziteyi desteklemediği bulunmuştur. Ancak kullanımı sınırlı olmalıdır.

3. Anti-Kanser özellikleri

Yüksek A vitamini ve beta-karoten seviyeleri de geniş çapta çalışılmıştır ve bu iki besin arasındaki pozitif bağlantılar ve daha düşük kolorektal ve prostat kanseri şansları bulunmuştur. A vitamininin meme kanseri üzerindeki etkisi üzerinde hala daha fazla araştırma yapılmaktadır, ancak şimdiye kadar yapılan araştırmalar umut vericidir. Bu yararın bir kısmı, A vitamininin antioksidan özelliklerinden gelmektedir, çünkü kanserli büyümeye karşı dinamik olarak savunurlar ve tümörler içinde apoptozu (spontan hücre ölümü) teşvik ederler ve kanserli hücrelerin metastazını yavaşlatırlar.

Konjuge Linoleik Asit (CLA), tereyağında önemli seviyelerde bulunmuştur ve kanser önleme yöntemi olarak çalışmalarda bağlanmıştır. Genel olarak, tereyağı, ılımlı miktarlarda tüketildiğinde, kansere yakalanma şansınızı azaltmaya yardımcı olur! Bununla birlikte, A vitamininin sigara ile kombine edildiğinde yüksek miktarlarda akciğer kanserine yakalanma olasılığını arttırdığı gösterilmiştir, dolayısıyla sigara içenlerin A vitamini yerine antioksidan ihtiyaçları için C vitaminine yönelmeleri gerekir

4. Bağırsak koşulları

Tereyağı önemli miktarlarda glikosforolipidlerden oluşur. Bu özel tipte yağ asidi, vücudunuzdaki mide ve bağırsak sorunlarına karşı koruma sağlayarak, zar boyunca mukus tabakalarına katkıda bulunarak ve bakteriyel enfeksiyonların işleyen reseptörlere sabitlenmesini zorlaştırır. Tereyağı edilen Sony mide ve sindirim sisteminde savunmanızı artırabilir diyet tereyağı eklenerek, başka hayvandan elde edilir, çünkü esas içindeki glycosphinglolipids yüksek seviyesine sahiptir.

5. Kardiyovasküler Sağlık

Kardiyovasküler hastalık, modern toplumda önde gelen ölüm nedenlerinden biridir. Doymuş yağlar ve kardiyovasküler hastalık arasındaki ilişki birkaç on yıldır tartışılan bir konuydu.

Yüksek bir doymuş yağ alımının, kandaki kolesterol seviyelerini arttırabileceği bilinen bir gerçektir, bu aslında kardiyovasküler hastalık için bir risk faktörüdür.

Birçok araştırma, doymuş yağ alımı ve kardiyovasküler hastalık arasında bir bağlantı bulamamıştır. Aynı şey tereyağı gibi yüksek yağlı süt ürünleri için de geçerlidir. Araştırmalar, yüksek yağlı süt ürünlerinin kardiyovasküler hastalık riskini arttırmadığını göstermiştir. Aslında, pek çok çalışma, yüksek yağlı süt ürünlerinin kalp-damar sağlığı açısından yararlı olmasını sağlamıştır.

6. Büyüme ve Gelişme

Tereyağındaki birçok element, çocukların optimal gelişimini sağlar. Bunlar arasında A vitamini şefidir. Gebelikte yeterli vitamin A’dan yoksun olan bireyler dar yüzlere ve iskelet yapısına, küçük damaklara ve kalabalık dişlere sahip olma eğilimindedirler. Bu aşırı A vitamini eksikliğinin yanı sıra körlük, iskelet sorunları ve diğer doğum kusurları ile sonuçlanır. Konsantrasyondan itibaren en uygun A vitamini alan bireyler geniş yakışıklı yüzlere, sağlam düz dişlere ve olağanüstü kemik yapısına sahiptir. Benzer şekilde, A vitamini, cinsiyet özelliklerinin gelişiminde önemli bir rol oynar.

7. Tiroid sağlığı

Tiroid bezimiz endokrin sistemimizin tartışmasız en önemli parçasıdır ve A vitamini ile olan önemli ilişkilerden biridir. Hipotiroidizm veya tiroid ile ilişkili hastalıklara sahip çoğu insan da A vitamini eksiktir. Bu, vücudun her yerinde oluşturulacak ve salgılanacak hormonların düzgün işleyişine ve düzenlenmesine yardımcı olur. Tereyağı, diğer herhangi bir türden daha fazla A vitamini içerir, bu nedenle tiroid sorunlarınız varsa veya bunların ortaya çıkmasını önlemek istiyorsanız, diyetinizde ılımlı miktarlarda tereyağınızı eklediğinizden emin olun.

8. Sağlıklı beyinleri ve sinir sistemini destekler

Daha önce belirtildiği gibi, kolesterolde tereyağı yüksektir. Bu iyi birşey! Çünkü beyinlerimiz ve sinir sistemlerimiz kolesterolün uygun şekilde gelişmesini gerektirir. Beyin kendi kolesterolünü yapabildiği halde kolesterolü de daha fazla ihtiyaç duyduğu zaman kan plazmasından (diyetinizden gelir) alır.

Büyüyen çocuklar için de önemlidir.

9. Cinsel işlev bozukluğu

Tereyağında bulunan yağda çözünen vitaminlerin çoğu, insan sağlığı için hayati öneme sahiptir, çünkü suda çözünen vitaminlerden besin almak önemlidir. Araştırmalar, bu yağda çözünen vitaminlerin çoğunun cinsel performansı geliştirebileceğini göstermiştir. Hem vitamin A hem de D uygun beyin ve sinir sistemi gelişmeleri için gereklidir, ancak cinsel gelişim için de gereklidir. Bu yağlar ve E vitamini olmadan, tüm erkekler ve kadınlar cinsel özelliklerinin düzgün görünmediği bir tür besinsel sterilite yaşayabilirler. Son yıllarda, tereyağı tüketimi azaldığı için cinsel işlev bozukluğu ve kısırlık oranlarının önemli ölçüde artması şaşırtıcı değildir. Butterfat, sahip olduğumuz yağda çözünen vitaminlerin en iyi kaynağıdır, ancak birçok insan, besleyici alımlarının bir kısmını tamamen kaybediyor.

10. Göz sağlığı

Tereyağı uzun süre göz sağlığı için bir güçlendirici olarak bilinen beta karoten, iyi miktarda oluşur. Gözlerin korunmasına katkıda bulunur, ayrıca ek hücresel büyümeyi teşvik eder, kataraktların başlangıcını geciktirir ve maküler dejenerasyon olasılığını azaltır. Dışında ayrıca göğüs anjini ve diğer göz ile ilgili koşullar riskini azalttığı dan.

11. Artrit ve eklemler

Tereyağı, sadece tereyağı ve kremada bulunabilen nadir bir hormon benzeri madde içerir. Wulzen Faktörü olarak bilinir ve insanları eklemlerin kireçlenmesinden korumaya yardımcı olur, bu da artritlere yol açar. Aynı faktör, insanları atardamarların sertleşmesinden, epifiz bezinin kalsifikasyonundan ve yukarıda bahsedildiği gibi kataraktlardan da koruyabilir. Sadece krema veya süt gibi hayvansal yağlarda bulunur, fakat pastörizasyon Wulzen Faktörünü çıkarır, bu nedenle tereyağı yerine geçen maddeler ve margarin bu hayati faydayı kaybeder. Araştırmalar, Wulzen faktörü olmaksızın yerine konmuş formülü verilen bebek buzağılarının organik butterf ile değiştirilene kadar hayatta kalmadığını göstermiştir.

12. Kemik sağlığı

Yukarıda açıklanan anti-sertlik faktörü dışında tereyağı da manganez, çinko, bakır ve selenyum gibi önemli mineraller açısından zengindir. Bunlar kemik sağlığının korunmasında ve kemik onarımının ve yeniden büyümesinin teşvik edilmesinde önemli unsurlardır. Bu minerallerin hem temel hem de izinin düzenli bir şekilde alınması olmadan, osteoporoz, artrit geliştirecek ve erken yaşlanmanın diğer semptomlarından muzdarip olacaksınız.

 > UYARI : YAN ETKİLERİ <

Geleneksel miktarlarda tereyağın bilinen pek çok olumsuz sağlık etkisi yoktur.

Ancak, büyük miktarlarda tereyağı tüketilmesi, özellikle yüksek kalorili diyet bağlamında, kilo alımına ve ilgili sağlık sorunlarına yol açabilir.

Süt Alerjisi

Proteinte tereyağı çok düşük olmasına rağmen, hala alerjenik peynir altı suyu proteinlerinin reaksiyona neden olmasını sağlar. Bu nedenle, süt alerjisi olan kişiler tereyağına dikkat etmeli veya tamamen bundan kaçınmalıdır.

Laktoz intoleransı

Tereyağı, sadece eser miktarda laktozdan oluşur, bu nedenle, çoğu laktoz intoleransı olan insanlar için ılımlı tüketim güvenli olmalıdır. Kültürlenmiş tereyağı (fermante edilmiş sütten yapılmış) ve ayrıca arıtılmış tereyağı daha az laktoz içerir ve daha uygun olabilir.

CEVAP BIRAKIN

Lütfen Yorum Giriniz
Buraya Adınızı Giriniz